Algues nori grillées en tranches « Enoura »

Description

Bien plus que de simples algues séchées et grillées, les produits Enoura Nori Honpo reflètent toute la richesse sapide et culturelle de ce mets. L’algoculture est familiale dans cette entreprise. Shuji Morita a plongé dans ce métier comme ses grands-parents auparavant. L’histoire raconte qu’il avait entendu dire que les algues du commerce n’avaient aucun goût. Il en goûta et trouva la différence telle qu’il s’est décidé à délivrer au monde la vraie saveur des algues qu’il connaissait en tant que pêcheur. Voilà chose faite avec ces noris uniques. Elles sont élevées sur la côte est de la mer intérieure Ariake (“la mer des miracles”), dans la ville de Miyama. Avec la forte amplitude des marées dans cette région, les algues se nourrissent à la fois des bienfaits de la mer froide et des vertus du soleil.

La gamme NoriNori d’Enoura Nori Honpo utilise la première récolte des algues, un mois environ après plantation. Cette récolte, appelée “ichiban-tsumi”, apporte une texture douce, une saveur umami très riche et un fort apport en nutriments. À chaque bouchée, vous ressentez l’esprit omotenashi et c’est merveilleux.

Pour ne rien gâcher, l’emballage très artistique est remarquable. Toute la gamme ravit les yeux et le palais.

Utilisation :

Les algues grillées Enoura Nori Honpo se dégustent en sushi, maki, onigiri, dans les diverses soupes japonaises. Elles accompagnent un bol de riz en toute simplicité. Pour un peu d’originalité, vous pouvez en disposer sur des pizzas au goût marin ou des pâtes. Leur aspect brillant et leur texture non grasse donnent de l’élégance à vos plats.

Conservation :

Stocker dans un endroit sec et frais. Consommer rapidement après ouverture.

Ingrédients :

Algue nori de la mer Ariake.

Durée de conservation :

18 mois