Pâte de sésame noir

Description

Cette pâte de sésame noir est un produit de la maison Wadaman, qui officie depuis 1883 dans l’idée de livrer tous les trésors du sésame.

Parmi la centaine de produits développés, cette pâte de sésame noir, exclusivement composée de sésame noir, met en valeur le caractère particulier de cette graine cousine de la blonde (ou blanche, c’est selon) : un croquant plus marqué et un goût plus intense, sans être amer pour autant, mais avec de jolis arômes torréfiés qui rappellent l’arachide.

Ajoutez à cela les nombreuses propriétés du sésame qui en font un ingrédient incontournable de la cuisine asiatique : du magnésium contre le stress, du calcium bon pour les os, du zinc anti-inflammatoire, des vitamines et du fer… vous voici face à un alicament !

Utilisation :

La pâte de sésame (aussi appelée “tahin” en Orient) est un ingrédient de base en cuisine. Elle peut être utilisée de plusieurs façons, dès lors qu’on souhaite ajouter de la texture et un savoureux goût de sésame. On la retrouve bien sûr dans la composition du houmous, mais elle peut aussi remplacer le beurre dans les pâtisseries (gâteau et cookies). Elle s’intègre sinon à merveille dans les vinaigrettes auxquelles elle apporte un peu de densité, et peut constituer une très bonne base de sauce en accompagnement des pâtes.

Légèrement plus corsée que la pâte de sésame blanc, cette pâte de sésame noir ajoutera aussi de la couleur aux préparations claires, notamment celles à base de crème.

Veillez à bien malaxer la poche de pâte de sésame avant utilisation, afin d’amalgamer l’huile et la pâte qui peuvent se déphaser avec le temps.

Conservation :

Sachet en plastique à conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Ingrédients :

Sésame noir 100 %

Durée de conservation :

24 mois