Riz japonais Koshihikari

Description

Au sommet des riz japonais se trouve la variété Koshihikari. Développé en 1956, le Koshihikari est devenu le plus populaire et le plus cultivé des riz sur le territoire nippon. Sa qualité est exceptionnelle avec ses grains courts et brillants. Il offre une expérience gustative formidable tout en douceur, sa saveur change selon les terroirs où il pousse.

Agri Yamazaki produit cette variété reine sur les rives de la rivière Linuma au sud de la préfecture d’Ibaraki. Ces fermiers sont soucieux de récolter un riz de grande qualité tout en respectant la terre. Dans ce sac d’un kilo se trouvent des grains lumineux qui supportent parfaitement la cuisson et se dégustent aussi bien chauds que froids, sans perdre sa mâche souple. Ils accompagnent des plats en sauce, comme des préparations de type sushi, onigiri ou poke bowl.

La haute valeur gustative de ce riz fait la différence et il sera difficile de s’en passer après l’avoir goûté. De plus, l’emballage est particulièrement beau avec cette peinture illustrant probablement un champ de riz au centre du soleil levant.

Utilisation :

Le riz Koshihikari d’Agri Yamazaki se plie à toute votre créativité. Chaud ou froid, en accompagnement, il apporte sa saveur unique aux plats en sauce relevés et aux sushis et makis. Il trouve sa place dans un bento ou dans un sac pour une collation d’onigiri.

Avant de le cuire, rincez le riz plusieurs fois. Dans l’autocuiseur, comptez 1,2 volume d’eau pour un volume de riz. Après cuisson, laissez reposer, puis aérez en mélangeant délicatement. En ce qui concerne les quantités, il suffit de 75g de riz sec pour rassasier une personne.

Conservation :

Stocker dans un endroit sec et frais. Tenir à l’abri de la lumière.

Ingrédients :

riz Koshihikari poli.

Durée de conservation :

3 ans.