Grape Republic

Le jeune domaine viticole Grape Republic étend ses vignes en pergola sur les flancs des Alpes Japonaises, dans la préfecture de Yamagata. Lancé seulement en 2017, il est rapidement devenu une référence pour le vin nature japonais. Son aura déborde largement des frontières du pays pour attirer amateurs, bar à vin, sommeliers et chefs du monde entier.

Faisant la part belle aux cépages hybrides présents au Japon comme le Muscat Bailey A et le Delaware mais aussi des cépages européens comme le Chardonnay ou le Merlot, Grape Republic dresse des ponts astucieux entre modernité et tradition. Le but du domaine est clairement de montrer que le Japon peut faire du bon vin, même sans intrants !

Leurs cuvées, reconnaissables au soin apporté aux étiquettes mais aussi à la précision de leur vinification, séduisent immédiatement. À la tête d’un mouvement récent et excitant du renouveau du vin nature à travers le monde, Grape Republic montre la voie d’une approche différente du vin.

A tester sans aucune retenue !