Miso & Dashi

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La pâte de soja fermentée « miso » ainsi que le bouillon d’algue kombu et de bonite fumée « katsuobushi » sont les deux ingrédients essentiels de la soupe miso, mais pas seulement : sans eux, impossible de préparer quoi que ce soit de vraiment japonais. Découvrez dans cette catégorie leurs innombrables (et délicieuses) variations.