Curiosités
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Products
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Sauce aux oignons caramélisés “Yakiniku”
Producteur : Shibanuma 13,50 € Ajouter au panier -
Vinaigrette japonaise au sésame
Producteur : Tobaya Suten 9,90 € Ajouter au panier -
Sauce au sésame et au yuzu
Producteur : Oochi 14,50 € Ajouter au panier -
Sauce pimentée pour Kimchi
Producteur : Momoya 12,50 € Ajouter au panier -
Sauce soja à l’ail noir
Producteur : Momiki 13,00 € Ajouter au panier -
Sauce “Irizake” à la prune ume
11,50 € Ajouter au panier -
Sauce gomadare au sésame et dashi
Producteur : Yagisawa 10,00 € Ajouter au panier
La cuisine japonaise est connue pour sa taxonomie rigoureuse : chaque forme de marinade, de bouillon, de découpe du poisson ou de la viande est désignée par un nom précis. Cela vaut aussi pour les sauces… Mais pas tout à fait. Certaines décoctions ne peuvent être classées dans aucune des catégories plutôt classiques que nous avons choisies. C’est la raison pour laquelle nous avons créé la catégorie « Curiosités ».
Vous trouverez ici les sauces les moins traditionnelles, celles que nous ne pouvons pas désigner comme « sauce soja » ou « ponzu ». Moins nobles, moins anciennes, ces préparations sont aussi les plus ludiques, les plus gourmandes et les plus épicées : des sauces pour viandes aux oignons grillés ou au sésame, sauces gentiment ou méchamment relevées, fumées liquides… On vous laisse découvrir tout ça.