Yuzu

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Agrume incontournable de la cuisine japonaise, le yuzu se retrouve inévitablement dans bon nombre de boissons (alcoolisées ou non) au Japon.

Le yuzu produit très peu de jus pour sa taille (à comparer à son cousin le citron jaune issu du “Citrus limon”), mais nulle besoin d’en mettre beaucoup pour ressentir toute la profondeur de ce petit citron. S’il existe d’ailleurs des jus de yuzu composés à 100% du fruit, on vous déconseille fortement de le boire tout seul, tant il est acide. Il vaudra mieux le diluer avec de l’eau gazeuse, limonade ou de l’eau…

C’est la raison pour laquelle on le retrouve dans des boissons sans alcool en petite quantité, que ce soit sous forme de limonade, de ramune, de sirop ou de vinaigre à boire. Idéal pour épancher votre soif.