Yuzu
Le yuzu est l’agrume star de la cuisine japonaise. De couleur verte à jaune selon son niveau de maturité, il possède des gros pépins et produit peu de jus. Doté d’une aromatique intense et caractéristique, il navigue entre le citron vert, le pamplemousse et la mandarine. En vérité, il est unique et ses qualités en font un fruit de choix pour les chefs et les cuisiniers à travers le monde.
Au Japon, en tout cas, le yuzu occupe une place prépondérante dans la gastronomie. On le retrouve sous forme d’écorces, de poudre, de sauce, de jus pur, de sirop ou dans l’élaboration de la fameuse sauce Ponzu. Son utilisation donne aux plats une fraîcheur et une personnalité singulière, autant pour le salé que le sucré.
Il est également à l’origine de nombreuses boissons, de la simple limonade, en passant par des liqueurs qui portent le nom de « yuzushu ». Certains sakés utilisent aussi son jus !
Sur cette page, vous pourrez découvrir tous nos produits japonais au yuzu préférés. Attention : ce petit citron est trop élégant pour être oublié.
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Products
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Ponzu de mandarine japonaise « Mikan »
Producteur:Sowakajuen 11,50 € Ajouter au panier -
Sauce au sésame et au yuzu
Producteur:Oochi 14,00 € Ajouter au panier -
Exhausteur de goût naturel au yuzu « Umami-so »
7,30 € Ajouter au panier -
Gin « Sakurao Limited »
Producteur:Sakurao 100,00 € Ajouter au panier -
Yuzu kosho liquide
Producteur:Ohyama 12,00 € Ajouter au panier -
Ponzu aux trois agrumes
Producteur:Ferme de Bando 10,50 € Ajouter au panier -
Piment du mont Tsukuba au yuzu
10,00 € Ajouter au panier -
Ponzu Shibanuma
Producteur:Shibanuma 10,50 € Ajouter au panier -
Sauce au yuzu pimentée « Bakasco »
Producteur:Ferme de Bando 10,90 € Ajouter au panier -
Jus de yuzu pressé à la main
Producteur:Ogon no Mura 11,50 € Ajouter au panier -
Huile de riz au yuzu et wasabi
Producteur:Nishikawa shoten 26,50 € Ajouter au panier -
Yuzu kosho jaune
Producteur:Ibushigin 5,60 € Ajouter au panier -
Ponzu au radis blanc « Daikon Naogen »
Producteur:Naogen 8,50 € Ajouter au panier -
Limonade au yuzu
Producteur:Ogon no Mura 4,90 € Ajouter au panier -
Yuzu kosho noir
Producteur:Kabosu Honke 11,50 € Ajouter au panier -
Kosho rouge traditionnel
Producteur:Kushino Noen 8,20 € Ajouter au panier