Iyokan

L’iyokan est un agrume japonais, également connu sous le nom de « Citrus iyo » ou « Iyo-kan ». Il appartient à la famille des Rutaceae et se situe entre la mandarine et l’orange amère en termes de goût. Originaire de la région de Shikoku, au Japon, il est particulièrement apprécié pour sa saveur unique et rafraîchissante.

La peau de l’iyokan est légèrement épaisse, d’une couleur orange vif, et présente une texture rugueuse. Quant à sa chair, elle est juteuse, sucrée et légèrement acidulée. Egalement riche en vitamine C et autres nutriments, c’est un fruit sain et bénéfique pour la santé.

L’iyokan est souvent consommé frais, comme un en-cas, ou utilisé dans diverses préparations culinaires, comme les desserts, les boissons ou les marinades. On le trouve également sous forme de confitures et de liqueurs.