Sarrasin

Il n’y a pas qu’en Bretagne qu’on aime le sarrasin ! Sa farine est la base des nouilles soba, un incontournable de la cuisine nippone consommé depuis l’ère Edo.

On le trouve aussi sous forme torréfiée, le sobacha, à savourer en infusion plus ou moins corsée (mais jamais amère). Nouvelle star des routines healthy, le sobacha a plus d’une corde à son arc : naturellement sans gluten, il est riche en fibres et en antioxydants, et concentre vitamines et sels minéraux (magnésium, calcium, potassium…), ce qui en fait une boisson aussi nutritive que désaltérante.

Les Japonais le boivent en général le matin au réveil, et en début de repas pour ses effets drainants. Car non content d’être un booster d’immunité, le sobacha favorise aussi la digestion, et même la satiété. Exempt de théine comme de caféine, il peut en fait être consommé jusqu’au soir, chaud ou froid, voire glacé.

Sa merveilleuse couleur ambrée et ses arômes de noisette et de pain grillé achèveront de vous convaincre – s’il le fallait – d’en faire un indispensable de vos journées.