Description

Très populaire au Japon, le thé genmaicha est un thé vert de type sencha ou bancha, auquel on a mélangé du riz brun grillé (genmaicha signifiant littéralement « thé au riz marron ») voire soufflé. Parfois appelé « thé pop corn » ou « thé jaune », il est reconnaissable à ses notes de céréales grillées qui lui confèrent une saveur délicate. Cultivé dans les régions du Japon dotées d’un climat doux (comme l’île subtropicale de Kyushu), le genmaicha était autrefois considéré comme le thé du pauvre, parce que « coupé » au riz.

Il est aujourd’hui l’un des thés les plus consommés au Japon, et ce toute l’année, du matin au soir. Tonique mais faiblement dosé en théine, le genmaicha favorise la digestion et accompagne donc idéalement les repas, notamment de poissons et fruits de mer. Rafraîchissant, il apporte au corps une énergie douce, et son goût caractéristique, végétal et malté, séduit généralement celles et ceux que l’astringence du thé vert rebute.

Utilisation :

1- Ajoutez 8 à 10g de thé Genmaicha pour 2 tasses de thé dans une théière avec filtre.
2- Faites bouillir de l’eau.
3- Versez directement l’eau dans la théière.
4- Comptez 30 secondes sans remuer
5- Versez le thé lentement dans vos tasses jusqu’à la dernière goutte.

Ce thé peut-être infusé deux à trois fois.