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Description
Beaucoup de thés verts japonais ont des origines chinoises. Pas le hojicha : ce thé vert délicatement grillé par cuisson au charbon dans des pots de porcelaine est né au Japon. Nous n’aurions pas parié que son goût de noix de pécan caramélisée se marierait si bien avec la fraîcheur de la sève de cyprès japonais, et pourtant : grâce à cette alliance, le gin infusé au hojicha de la distillerie Komasa trouve un équilibre parfait entre douceur chocolatée et vivacité végétale… Et ose même une belle petite touche iodée en finale.
Le Komasa Hojicha, un gin de savoir-faire
À la dégustation, il apparaît clairement que le Komasa Hojicha est un gin de grand savoir-faire. Normal : il est distillé à Kyushu, la préfecture méridionale qui a vu naître le gin japonais, par une distillerie vieille de presque 150 ans, à laquelle nous devons aussi le whisky jeune et fou Kanosuke.
Non contente de déborder de spécialités délicieuses et plus ou moins intimidantes, comme la racine de lotus au miso et les sashimi de viande de cheval, la préfecture de Kyushu est aussi réputée pour ses shochu. Ces alcools de grain au goût épuré sont également disponibles dans notre épicerie !
Conservation :
Dans un endroit sec à l’abri de la lumière.
Ingrédients :
Alcool blanc 40°.
Durée de conservation :
Des années !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
