Furikake Ochazuke

Description

Sorte de furikake, cet assortiment se présente comme un concentré du Japon, à la belle couleur verte et aux effets détonants en bouche. Soufflé, le riz s’associe opportunément au sésame et aux algues (nori, konbu, wakamé), l’ensemble bénéficiant d’un assaisonnement de choc à base de sauce soja, matcha, wasabi, bonite séchée et shiitaké. Un peu comme si on avait mis l’archipel en sachet.

C’est à la petite société Totani, fondée en 1949 dans la ville d’Ogaki (préfecture de Gifu, au Nord de Nagoya), qu’on doit cette préparation originale. Spécialisée dans la production de biscuits (senbei) araré (le riz soufflé, donc), Toya veille sur chacune des étapes de la fabrication de ses produits, dont la qualité est reconnue à travers tout le pays.

Utilisation :

Cette poudre déshydratée est faite pour les ochazuke, ce plat japonais consistant en un bol de riz sur lequel on verse du thé vert chaud. Libre à vous d’ajouter un morceau de poisson (à chair ferme de préférence), un œuf mariné, des algues rouges ou encore des umeboshi – selon l’humeur et le goût.

Conservation :

Sachet à conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédients :

Sel, araré (riz soufflé), sésame blanc, nozawana (feuille de navet), sucre, algue wakamé, nori grillé, sauce de soja, dextrine, matcha, poudre de wasabi, wasabi, glucose, extrait de bonite séchée, champignon Shiitake, algue kombu et champignon de Paris, protéine hydrolysée, extrait de levure, gluten de blé hydrolyse, acide aminé, arôme, colorant naturel

Allergènes: Sésame, soja, blé, bonite séchée

Durée de conservation :

18 mois