Pâte de sésame blanc premium

Description

Voici une pâte de sésame de grande qualité, qui a séduit les meilleurs artisans du goût japonais. C’est que, la maison Yamada Seiyu (qui signe ce produit) s’emploie à sélectionner les meilleures graines de sésame selon un cahier des charges strict reposant sur l’aspect, la fraîcheur et l’arôme. Celles-ci sont ensuite torréfiées dans les règles de l’art, c’est à dire lentement, dans une marmite en fer entourée de briques et placée sur un feu de bois.

La douceur du sésame blanc se pare dès lors de subtiles notes grillées faisant le caractère de cette pâte de sésame. Ne reste plus qu’à broyer les graines à la pierre de meule puis de les poncer à plusieurs reprises, ce qui achève d’exhaler leurs parfums.

L’opération toute entière ne permet d’obtenir que quelques kilos de pâte de sésame à la fois, ce qui fait l’exception de ce produit.

Utilisation :

La pâte de sésame (aussi appelée “tahin” en Orient) est un ingrédient de base en cuisine. Elle peut être utilisée de plusieurs façons, dès lors qu’on souhaite ajouter de la texture et un savoureux goût de sésame. On la retrouve bien sûr dans la composition du houmous, mais elle peut aussi remplacer le beurre dans les pâtisseries (gâteau et cookies). Elle s’intègre sinon à merveille dans les vinaigrettes auxquelles elle apporte un peu de densité, et peut constituer une très bonne base de sauce en accompagnement des pâtes.

Veillez à bien malaxer la poche de pâte de sésame avant utilisation, afin d’amalgamer l’huile et la pâte qui peuvent se déphaser avec le temps.

Conservation :

Poche en plastique à conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Ingrédients :

Sésame blanc 100 %

Durée de conservation :

24 mois