Riz japonais Yumenishiki en vrac

 

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UGS : V001 Catégorie : Étiquette :

Description

Le riz de la marque « Yumenishiki » appartient à la variété de haute qualité « Koshihikari ». Cette variété obtenue par croisement dans les années 50 est la plus populaire du Japon : elle représente un tiers du volume du riz cultivé chaque année dans l’archipel. Il suffit de le goûter pour comprendre cette popularité : sa couleur nacrée, sa texture parfaitement équilibrée entre douceur et fermeté ainsi que son goût profondément umami rendent sa qualité évidente même auprès des palais débutants. Le Koshihikari est également réputé pour conserver toute sa texture et son goût une fois refroidi.

Mais comment expliquer toutes ces qualités ? Les chercheurs japonais ont séquencé le génome du Koshihikari pour tenter d’obtenir des réponses, sans succès. Ce qui n’empêche pas les riziculteurs de le croiser encore et encore dans l’espoir de créer une nouvelle espèce encore meilleure, avec plus de succès : les trois variétés de riz les plus populaires après le Koshihikari (Hitomebore, Hinohikari et Akitakomachi) descendent de lui. Clairement, on peut parler de blockbuster du riz.

Le Koshihikari « Yumenishiki » que nous proposons en vrac a été cultivé dans les Alpes italiennes. Cette proximité lui permet de garder un prix bas comparé aux riz en provenance du Japon. 

Informations complémentaires

Poids ND
Poids net

200g, 100g, 500g, 1kg, 2kg, 5kg