Riz « Yumepirika » de Hokkaido en vrac

 

A partir de : 2,00 

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UGS : V014 Catégorie : Étiquettes : ,

Description

Depuis 1955, la fondation japonaise « Japan Grain Inspection Association » inspecte et note tous les riz qui lui sont soumis selon cinq critères : apparence, parfum, goût, cohésion et texture. Ce riz « Yumepirika » obtient la note maximale chaque année depuis dix ans : « Super A ». Autrement dit : dans un pays réputé pour ses riz de grande qualité, ce riz se distingue par sa grande qualité.

Le Yumepirika est réputé pour son goût rond, sa texture juste assez ferme et son côté collant bienvenu sous les baguettes. Il est excellent seul, servi avec une soupe et trois accompagnements comme le veut la tradition japonaises du repas « Ichiju-sansai ». Sa douceur n’en sera que plus évidente, même pour un palais non averti ! Cette qualité éclatante a permis au Yumepirika de se glisser dans les menus de première classe de certaines compagnies aériennes japonaises. 

Ultime caractère remarquable pour ce riz : il a été cultivé à Hokkaido, la préfecture la plus septentrionale de l’archipel. Cette île est réputée pour ses sols volcaniques extrêmement riches sur lesquels poussent les céréales les plus convoitées du Japon : blé pour udon, sarrasin pour soba et riz, bien sûr. Ses pâturages d’un vert éclatant voient grandir parmi les plus beaux bovins du pays, qui donnent une viande « wagyu » qui n’envie rien à celle pourtant plus célèbre de Kobe. Enfin, les Japonais connaissent également Hokkaido pour ses algues, ses oursins et ses seiches… Car la préfecture décidément chanceuse profite aussi de fonds marins à la richesse exceptionnelle.

Informations complémentaires

Poids ND
Poids net

200g, 750g, 100g, 500g, 1kg, 2kg