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Description
Le Keigetsu 58 est un saké aux traits minéraux, vif comme un ruisseau et biseauté comme un athlète. Comment ? Grâce à une technique de fermentation ancienne connue sous le nom de « Yamahai ». Pour résumer, cette technique consiste à « stresser » le début de la fermentation en le laissant exposé aux levures sauvages. Résultat : le saké se bat pour sa survie et, ce faisant, développe un style ample mais droit caractéristique. Essentiel à la culture de tout amateur de saké.
