.png){kind=logo}
Description
Avez-vous déjà songé à traiter la sauce soja comme un vin ? La société Yuasa Soy Sauce s’en est chargée, et elle signe avec ce flacon un produit d’exception.
Outre le fait qu’elle se compose d’ingrédients de première qualité et sourcés au Japon exclusivement, cette sauce soja a la particularité d’être fermentée en fût (tonneau de bois) pendant plus d’un an et demi. Comme tout vient à point à qui sait attendre, bien heureux sont ceux qui auront la chance de goûter ce nectar, qui a l’intensité d’un (vrai) vinaigre balsamique de Modène (pour vous donner une idée).
Une sauce comme on les aime : riche, complexe, plus épaisse que les sauces standard, profonde en un mot. La puissance du sel de Nagasaki conjuguée au temps passé en fût révèle toute l’étendue de la palette aromatique du soja fermenté ; on passe ainsi du cacao à l’ail noir en une cuillérée, et la longueur en bouche est infinie.
Yuasa Soy Sauce produit de la sauce soja depuis près de 150 ans depuis le village de Yuasa, situé dans la région de Wakayama (sud de Kyoto). Ses méthodes sont artisanales et l’équipe en est fière, ce que vous pourrez constater si un jour vous visitez ses ateliers.
Utilisation :
La sauce tarujikomi se savoure simplement, en assaisonnement des plats ou comme base pour la cuisson des viandes (glaçage). Son goût pur et authentique fait aussi d’elle une marinade parfaite pour les poissons crus, avec un trait d’huile d’olive ou de sésame.
Conservation :
Bouteille en verre à conserver au réfrigérateur après ouverture.
Ingrédients :
Soja et blé japonais, sel récolté dans les îles Goto (préfecture de Nagasaki)
Durée de conservation :
18 mois
