Wakame séché premium

Description

Ce wakame séché est produit par la société Yamashita Shoten, basée à Itoshima (côte nord de l’île de Kyūshū). Spécialiste en produits de la mer, celle-ci ne sélectionne que le meilleur et peut compter pour cela sur ses relations avec les pêcheurs locaux.

C’est que la mer du Japon est généreuse en algues comestibles ; plus de cent variétés peuvent être ramassées sur son littoral, et le wakame, algue brune à la consistance tendre, est parmi les plus populaires (et la plus consommée au monde).

Au goût, c’est la douceur marine qui domine, rappelant la saveur des huîtres ou de certains fruits de mer, avec ce qu’il faut de sel pour jouer les exhausteurs, naturellement.

Utilisation :

Les algues ont le vent en poupe, et pour cause : riches en protéines, oligo-éléments, vitamines, fibres et d’antioxydants, elles se révèlent excellentes pour la santé, en plus d’être originales et délicieuses… si on apprend à les préparer.

Ce wakame séché s’utilise réhydraté et assaisonné, en accompagnement des salades, des légumes vinaigrés et des soupes (bien évidemment la soupe miso !). Il apporte à vos plats ce qu’il faut de fraîcheur iodée. Idéal en tartare, le wakame se savoure aussi bien seul, avec une sauce un peu relevée.

Attention, l’algue prend jusqu’à huit fois son volume pendant la réhydratation

Conservation :

Pochette en plastique à conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Ingrédients :

Wakame séché 100%

Durée de conservation :

15 mois