Fumée liquide de bois de cerisier

Producteur : Logos

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UGS : E018 Catégories : , Étiquette :

Description

Très apprécié au Japon, l’arôme de bois de cerisier ou “sakura” est utilisé pour parfumer sels, sauces, thés et pâtisseries ; on le retrouve même dans une édition limitée des Kit Kat (disponible seulement là-bas).

C’est que le bois de cerisier sakura renferme des notes subtilement fleuries, fraîches et sucrées ; un parfum proche du rêve et d’ailleurs aussi éphémère que lui.

Cette fumée liquide a ceci de magique qu’elle concentre l’âme du Japon au printemps, lorsque les cerisiers en fleurs teintent le paysage de rose et diffusent leur parfum délicat… pour le plus grand bonheur des badauds réunis à leur pied. Bien plus qu’une eau infusée, elle est une invitation à saisir la beauté de l’instant, mais aussi sa fragilité.

Utilisation :

Une cuillère à soupe de cette fumée liquide à base de pédoncules de fleurs et feuilles de cerisier japonais réveillera joliment un litre entier de bouillon. Elle peut aussi servir à humecter les aliments (notamment les viandes et poissons) avant leur cuisson, pour une touche subtilement (par)fumée.

Conservation :

Poche en plastique à conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Idéalement au frais après ouverture.

Ingrédients :

Eau, pédoncules de fleurs et feuilles de cerisier (1%)

Durée de conservation :

12 mois

Informations complémentaires

Poids 0,115 kg
Poids net

100g