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Description
Contrairement à la sauce soja classique, la tamari-shōyu ne contient pas de blé. Elle convient parfaitement aux personnes allergiques ou intolérantes qui souhaitent profiter de la saveur unique et incomparable de l’umami pour relever leur cuisine. Sa couleur est plus foncée, sa concentration plus élevée la rend plus épaisse et elle est moins salée. De plus, la sauce soja tamari d’Igeta offre une qualité supérieure, résultat d’une méthode alliant tradition et modernité.
L’entreprise Igeta Shoyu travaille artisanalement depuis 1912. Depuis plus d’un siècle, sa maîtrise dans les méthodes de fermentation permet d’élaborer des sauces soja d’excellence. Igeta se trouve au sud-ouest de l’île de Honshu dans la préfecture de Shimane. C’est à Izumo, près du parc Hamayama, que les employés d’Igeta s’affairent sur les fûts en bois de cèdre où le processus de fermentation opère. Avec le soin apporté à la sélection des matières premières de provenance locale et la pureté de l’eau de source utilisée (reconnue parmi les 100 meilleures sources du Japon), le résultat ne déçoit pas.
La sauce soja tamari Igeta ne contient pas de gluten. Elle est sans OGM, sans additif, sans conservateur. Cette bouteille de 150ml renferme un élixir précieux à la saveur ronde et profonde, un goût remarquable. La tamari-shōyu Igeta repose sur une expérience traditionnelle affinée sur des décennies, un respect des méthodes ancestrales, tout en se servant du meilleur de la modernité pour proposer un produit sûr, au charme exceptionnel pour satisfaire les Japonais comme les Français.
Utilisation :
La sauce soja tamari Igeta s’utilise comme rehausseur de goût avec sa texture épaisse, ses arômes tout en rondeur et sa profonde sapidité. Les salades et crudités n’auront plus jamais le même goût. Elle accompagne les sushis, makis, les pokébowls pour contrôler la teneur en sel. Dans les préparations teriyakis, elle fait des merveilles, comme avec les plats mijotés.
Conservation :
Stocker dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Ingrédients :
Soja sans OGM, eau et sel.
Durée de conservation :
18 mois.
