Saké « Ichiban Shizuku » Junmai

Description

Tout au bout du spectre aromatique des sakés, on trouve d’une part les sakés fruités de style « ginjo ». À l’autre extrême, on trouve des sakés robustes et céréaliers. Le saké « Ichiban Shizuku » de la brasserie Miyashita trouve le moyen d’emprunter aux deux mondes : des fleurs blanches en attaque et une belle sécheresse boisée en finale. Un excellent saké pour débuter et un formidable rapport qualité-prix.

Conservation :

Ce saké peut être conservé à température ambiante soit aux environs de 20°C. Comme pour tous les sakés, nous vous recommandons de le protéger de la lumière. Pour une conservation prolongée, mieux vaut garder la bouteille droite aux environs de 13°C dans un endroit sombre. Coucher la bouteille met le saké au contact du bouchon, ce qui peut être dommageable.

Ingrédients :

Eau, riz, riz au koji. (Alcool : 15,5%)

Durée de conservation :

Avant ouverture et dans de bonnes conditions (celles énoncées plus haut) vous pouvez conserver ce saké pendant des années. Après ouverture, tout est une affaire de goût : la durée de conservation « classique » est de dix jours au réfrigérateur environ, mais certains amateurs laissent leurs bouteilles évoluer au frais pendant trois à quatre semaines, voire plus. Tout dépend de votre goût pour les sakés oxydés.

Service frais ou à température ambiante :

Ce saké peut être servi frais, entre 8 et 10°C, ou à température ambiante, soit entre 13 et 16°C. Frais, ses arômes seront plus concentrés et son alcool plus discret. À température ambiante, il gagnera en amplitude tout en révélant un peu plus son alcool. Pour mieux apprécier son bouquet, préférez un verre à vin. Pour les passionnés de texture, nous recommandons plutôt une coupe à saké.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.