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Description
Le « Sohomare » est un saké exceptionnel à bien des égards. D’abord, il est brassé avec le roi des riz à saké : le « Yamadanishiki ». Mais pas n’importe quel Yamadanishiki : celui des terroirs « Premium A » de la préfecture de Hyogo. Il est aussi brassé selon la méthode traditionnelle du Kimoto, qui assure un début de fermentation vigoureuse au saké. Cette technique rarement utilisée pour les sakés très fruités ou « daiginjo » donne ici des résultats impressionnants. Le Sohomare est doux et élégant, mais aussi robuste et profond. Une référence.
