Saké « Sohomare » Kimoto Junmai Daiginjo

Producteur : Sohomare

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UGS : D123 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Le « Sohomare » de la brasserie éponyme est un saké exceptionnel à bien des égards. D’abord, il est brassé avec le roi des riz à saké : le « Yamadanishiki ». Mais pas n’importe quel Yamadanishiki : celui des terroirs « Premium A » de la préfecture de Hyogo. Il est aussi brassé selon la méthode traditionnelle du Kimoto, qui assure un début de fermentation vigoureuse au saké. Cette technique rarement utilisée pour les sakés très fruités ou « daiginjo » donne ici des résultats impressionnants. Le Sohomare est doux et élégant, mais aussi robuste et profond. Une référence.

Conservation :

Ce saké doit être conservé au frais, entre 2 et 5°C. Comme pour tous les sakés, nous vous recommandons de le protéger de la lumière. Pour une conservation prolongée, mieux vaut garder la bouteille droite dans un endroit sombre. Coucher la bouteille met le saké au contact du bouchon, ce qui peut être dommageable.

Ingrédients :

Eau, riz, riz au koji. (Alcool : 15,5%)

Durée de conservation :

Avant ouverture et dans de bonnes conditions (celles énoncées plus haut) vous pouvez conserver ce saké pendant des années. Après ouverture, tout est une affaire de goût : la durée de conservation « classique » est de dix jours au réfrigérateur environ, mais certains amateurs laissent leurs bouteilles évoluer au frais pendant trois à quatre semaines, voire plus. Tout dépend de votre goût pour les sakés oxydés.

Service frais ou à température ambiante :

Nous vous recommandons de servir ce saké frais, entre 8 et 10°C. La brasserie Sohomare recommande également une dégustation entre 12 et 15°C. Un verre à vin vous permettra de mieux apprécier son bouquet mais une coupe à saké révélera plus largement sa texture. Pas d’inquiétude, il sera excellent dans les deux cas.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Informations complémentaires

Poids 1,2 kg
Poids net

72cl