Sauce soja fumée au bois de cerisier

Description

A tous les afficionados du goût fumé : ce produit d’exception est pour vous. Une sauce soja de grande qualité, deux fois infusée avec de la fumée de bois de cerisier “sakura”. Un must, en somme. Un condiment original, sapide à souhait et subtilement parfumé : ou quand l’empyreumatique (notes de café et de cacao) se mêle au floral, tout en restant léger, léger…

C’est la maison Ariyata, installée dans la préfecture de Gunma, au cœur de l’île Honshū, qui a élaboré ce produit dans le respect des méthodes traditionnelles de fermentation naturelle. Le soja utilisé est cultivé localement, dans cette région montagneuse réputée pour ses sources d’eau chaude (les onsen), ses volcans et ses pistes de ski. Une nature au caractère bien trempé, à l’image de cette sauce.

Utilisation :

Cette sauce soja originale se marie à merveille avec les poissons (crus ou cuits), la viande ou les légumes grillés, auxquels elle apporte son umami élégant et parfaitement équilibré. Mais pour l’apprécier à sa juste valeur, commencez par la déguster nue, à la petite cuillère, un peu comme on savoure un grand cru.

Conservation :

Flacon en verre à conserver à l’abri de la lumière et au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients :

Soja, blé, sel, alcool de canne, aspergillus oryzae, fumée de charbon de cerisier sakura.

Durée de conservation :

18 mois