Sauce soja non-pasteurisée « Shiho no shizuku »

Description

Cette sauce soja d’exception présente un goût profond, aussi rond que long en bouche et merveilleusement umami. L’absence de pasteurisation en fait un produit vivant, plus vif et plus original que ses consoeurs issues de la grande distribution.

C’est que la société Shibanuma, qui signe ce produit, peut se targuer d’une expérience multiséculaire dans la production de sauce soja. Fondée sous l’ère Edo (17ème siècle) dans le département d’Ibaraki (nord de Tokyo), Shibanuma veille à entretenir les méthodes d’antan, et notamment l’utilisation de vieux fûts en bois, pour obtenir des sauces de grande qualité

L’élégance de son packaging fait de celle-ci un joli produit à offrir ou à s’offrir, avec l’assurance de pouvoir le conserver deux ans (même s’il y a de grandes chances que vous l’ayez fini avant).

Utilisation :

Cette sauce soja remplacera opportunément le sel dans la plupart de vos préparations. Particulièrement raffinée, elle se révèlera mieux en accompagnement des poissons crus ou en assaisonnement qu’en cuisson, et ce afin de préserver toute la palette de ses arômes. Intense comme un (vrai) vinaigre balsamique de Modène, quelques gouttes suffisent pour vous propulser loin dans l’univers feutré des condiments d’exception.

Conservation :

Bouteille en verre à conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.

Ingrédients :

Soja dégraissé (19,34%), blé (19,34%), sel (16,01%), eau (45,31%).

Durée de conservation :

24 mois