Tsukudani de pétasite au kombu et bonite

Description

Les pétasites sont de petites fleurs au goût sucré. Mariées à la bonite et au kombu, elle donnent un confit savoureux qui se marie admirablement au riz, poissons, viandes…

Utilisation :

Il accompagne traditionnellement le riz cuit. Il ne doit pas être cuit, il faut donc juste le sortir du frigo avant utilisation.

Conservation :

A conserver à l’abri de la lumière, chaleur et humidité.

Ingrédients :

54.30% pétasites du Japon Yamabuki, 10.90% bouillon d’algue kombu, 10.90% bouillon de bonite séchée katsuobushi, sauce soja (soja, blé, sel, alcool), sucre, mirin, algue kanten agar agar

Durée de conservation :

12 mois.