Mélange de sept épices “Kyo-shichimi”

Description

Le Shichimi est un mélange traditionnel d’épices japonais utilisé depuis des siècles dans la cuisine du quotidien.

Sa version la plus commune, le shichimi togarashi, suit une recette proche du Kyo-shichimi, version propre à la région de Kyoto. On trouve cette alliance d’aromates depuis l’époque d’Edo au Japon, héritée du savoir traditionnel de la médecine chinoise et historiquement vendue dans les herboristeries du pays.

Ses notes de piment, d’algues, d’agrume, de poivre et autres graines relèveront vos plats, égayeront vos papilles et sèmeront dans votre organisme ses vertus ancestrales.

Utilisation :

Le mélange 7 épices Kyo-shichimi s’accommode avec une multitude de plats, simples ou élaborés. Il réhaussera le goût de vos grillades et tartares (poissons et viandes) et réveillera celui des légumes crus, cuits ou fermentés. Saupoudrez aussi cet assaisonnement sur des nouilles froides ou sautées, un riz blanc, pour parfumer un bouillon clair ou une pâte de miso.

Conservation :

Conservez les épices à l’abri de la lumière du jour, de toute source de chaleur et d’humidité.

Ingrédients :

Piment rouge, écorce de mandarine mikan, graines de sésame blanc, graines de pavot somnifère, algue aonori séchée, poivre sansho en poudre, graines de chanvre.

Durée de conservation :

12 mois dans son bocal en verre bien fermé.